Für die Lende die Gewürze mörsern und das Fleisch damit einreiben. 1/2 Stunde ziehen lassen. Nun in einer heißen Pfanne anbraten, mit der Soße ablöschen und gar ziehen lassen. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und dann mit den Zutaten für die Pfannkuchen verrühren und 4 kleine Pfannkuchen backen. Das Gemüse mit den Pilzen gleichmäßig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und wenn es gar ist die Créme Fraîche einrühren. Die Crépe mit dem Gemüse füllen und mit der Lende anrichten. Die Soße über das Fleisch träufeln.
